Nació el 2 de enero de 1976 en Sevilla (España). A los 15 años decidó que su carrera era la actuación y se abocó a ello profundamente, hasta dejó los estudios.
La oportunidad le llegó en forma de serie televisiva; su título: "Menudo es mi padre", donde colaboró en tres capítulos. Luego, la producción de Globo Media "Más que amigos" le ofrece su segunda alternativa. Después vinieron capitulos sueltos de la serie: "compañeros."
En cine, su primera oportunidad le llego a partir de la pelicula "Zapping", de Chumilla Carbajosa, y desde ese momento no ha dejado de trabajar.
Despues de muchas series, Paz deja las tiras y se dedica al cine, ahi es donde aparece Julio Medem y le ofrece el papel protagónico en "Lucia y el sexo", un film que le valió el premio Goya a la mejor actriz revelación.
El mismo año estuvo nominada en la categoría de mejor actriz principal por "Solo mía" (2001), película que co-protagonizó junto a Sergi López.
Otros títulos que cuentan con su protagonismo son "Hable con ella" (2002) de Pedro Almodóvar, "El otro lado de la cama" (2002) de Emilio Martínez Lázaro o "Carmen" (2003), adaptación del clásico de Prosper Merimée dirigida por Vicente Aranda por la que fue nominada como mejor actriz a los premios europeos de cine.
Paz se casó en el año 2002 con el venezolano Orson Salazar.
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me encatas mujer como nos conocemos ya ps te doy mi correo si goodfriends11@hotmail.comsi me gustas
La hermosura hecha mujer, perfecta 10, y a proposito cuando te das un paseíllo por Perú?, te esperamos morenaza!
Tiene un nombre precioso, desde que la conocí en la pelicula Spanglish me enamoré de ella; es una gran actriz. Te felicito y espero alguna vez conocerte en persona por que eres hermosa. Con respeto y amor Daniel!.
te felecito por espanglis demostraste que los latinos saben hacer bien las cosas
queria decirte q sos una antipatica fea y calentona
hola paz vaga eres presiosa mandame fotos tu yas ami msn
me impacto tu actuacion en spannglish, se quenome vas a contestar pero me acabo de volver un admirador tuyo mexico 2007
un beso